Отправлено: 01.02.08 16:10. Заголовок: Тема для позитивно настроенных по отношению к вегетарианству
Открываю тему для всех позитивно настроенных по отношению к вегетарианству.
Все вегетарианцы, желающие узнать побольше о вегетарианстве, просто желающие разнообразить рацион вкусными и полезными вегетарианскими блюдами и снизить потребление мяса - вам сюда.
Принимаются интересные рецепты (простые, сложные) вегетарианских блюд, полезная информация (например, о пользе вегетарианства для сердечно-сосудистой системы, нужно ли принимать поливитамины, если вы строгий вегетарианец и пр.)
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: это тема для полезной информации, не для дискуссий. Предполагается, что человек, высказывающийся в ней, не собирается в ступать в спор с приверженцами вегетарианской диеты.
Любителям задавать вопросы вроде "а носите ли вы кожаные ботинки, а принимаете ли вы лекарства, тестировавшиеся на животных, а есть ли у вас пока спутник жизни, а знаете ли вы, что вегетариацы к тридцати пяти годам становятся лысыми, беззубыми и кривоногими" предлагается пойти... открыть свою тему и обсуждать эти наболевшие вопросы до посинения.
Если тема понравится, попрошу свою подругу, вегетарианку с приличным стажем и по совместительству ветеринара, накидать информации. Так что пишите, интересна ли вам эта тема (без копьеломательных споров).
Отправлено: 02.02.08 12:19. Заголовок: Я позитивно настроен..
Я позитивно настроенная к вегетарианствую Точнее говоря, три года была умеренным вегетарианцем (ни мяса, ни рыбы, но яйца ела), потом еще где-то полгода включила в рацион рыбу, ну а теперь уже все, всеядна. Было здорово! Ну и за то время я подсела на индийскую кухню (аюрведическую, которая полностью вегетарианская), и на вообще всякие разности.
Оффтоп: Долго думал, светить сайт или нет )) Вот мои любимые индийские рецепты, но и если полазить, там и овощные есть, и таких, которые без проблем превращаются в вегетарианские.
Отправлено: 02.02.08 15:16. Заголовок: Redbest, обычно тех,..
Redbest, обычно тех, кто, как я, ест рыбу, вегетарианцами не считают.
Есть вегетарианцы строгие (веганцы) (едят продукты только растительного происхождения) и нестрогие (едят яйца, молочные продукты, возможно, и мед также как продукт животного происхождения входит в диету нестрогих вегетарианцев).
Отправлено: 04.02.08 11:24. Заголовок: Голубцы с грибами
Попробовала Голубцы с грибами (рецепт взят - вторая ссылка, Вторые блюда), приведенный ниже.
Состав: 1 кочан капусты, 100 г грибов, 300 г риса, 1 луковица, масло, соль, молотый перец.
Отварить грибы (свежие или сухие), мелко порубить, смешать с отварным рисом, луком, обжаренным на растительном масле, добавить по вкусу соль, молотый черный перец, хорошо перемешать Полученный фарш завернуть в предварительно бланшированные капустные листья. Голубцы слегка обжарить, а затем сложить в кастрюлю, залить грибным бульоном и поставить на огонь. При подаче на стол подать томатный соус.
Теперь условно мои предложения по усовершенствованию. Голубцы с грибами - объедение, но не надо извращаться с грибным бульоном, можно голубцы и не обжаривать, просто дотушить в сотейнике - будут более диетическими. А в фарш (рис+грибы) - ложку томатной пасты без консервантов (именно пасты, не кетчупа) - будет гораздо сочнее и вкуснее. Соответственно, подавать на стол томатный соус не надо. И вообще, пропорции берите по своему вкусу, грибов (шампиньоны?) можно смело брать половину от количества риса, если не один к одному. Отваренные грибы можно обжарить вместе с луком, на любителя. И поосторожнее с перцем. Тут лучше недоперчить, особенно если кладете в фарш томатную пасту.
Итак, рецепт, усовершенствованный и опробованный моей мамой, согласно моим предложениям, которые заключались в "побольше грибов и пасту в фарш" :):
Голубцы с грибами
Состав: 1 кочан капусты, 200 г грибов (безопаснее - искусственно выращенных шампиньонов, если грибы собраны в лесу, не заливайте потом голубцы грибным бульоном), 200 г риса, 1 луковица, масло, соль, молотый перец (чуть-чуть), 1 столовая ложка томатной пасты без консервантов и без горки, если паста густая, 1 столовая ложка сметаны по желанию.
Отварить грибы (свежие или сухие), мелко порубить, смешать с отварным рисом, луком, обжаренным на растительном масле, добавить по вкусу соль, молотый черный перец (ма-а-аленькую щепотку), ложку томатной пасты, хорошо перемешать. Из капустного кочана вырезать кочерыжку, затем, не разбирая его на листья, чтобы их не поломать, отварить в подсоленной воде 5-10 минут, чтобы листья стали мягкими. Полученный фарш завернуть в капустные листья (большие прожилки с листьев лучше аккуратно, не до дыр, срезать). Голубцы сложить в сотейник, залить половиной чашки грибного бульона или воды (в воде можно растворить чуть-чуть соли), можно добавить 1 столовую ложку сметаны (будут мягче), и поставить на огонь. Тушить 30-40 минут на слабом огне.
Все даты в формате GMT
4 час. Хитов сегодня: 15
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
Точнее говоря, три года была умеренным вегетарианцем (ни мяса, ни рыбы, но яйца ела), потом еще где-то полгода включила в рацион рыбу, ну а теперь уже все, всеядна. Было здорово! Ну и за то время я подсела на индийскую кухню (аюрведическую, которая полностью вегетарианская), и на вообще всякие разности. 
КУШАТЬ ХОЧУ!!!!! 
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума