Отправлено: 02.04.08 19:57. Заголовок: Сладкое к чаю

По просьбе трудящихся открываю тему рецептов к чаю и не только.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 02.04.08 20:02. Заголовок: Loy Yver ммм...караш..

Loy Yver ммм...карашо-то как)) Жаль, что кроме: YUM!!! мне по этой теме сказать нечего))

 Отправлено: 02.04.08 20:06. Заголовок: И, чтобы не быть гол..

И, чтобы не быть голословной, нашепчу один из любимейших своих рецептов сладенького. Он наверняка известен подавляющему большинству, но тем не менее. Итак, шарлотка.

3 яйца
1 стакан сахарного песка
1 стакан муки
¼ чайной ложки соды, гашеной уксусом
3 — 4 кислых яблока

Яблоки очистить от сердцевины, нарезать небольшими ломтиками и выложить в форму с "тефлоновым" покрытием или из огнеупорного стекла, самазанную сливочным маслом. (Если нет такой формы, то подойдет любая другая, только придется ее слегка смазать маслом и выстелить пергаментом, который тоже промаслить.)

Белки и желтки взбить по отдельности до довольно крепкой пены; соединить. Осторожно всыпать муку, добавить гашеную уксусом соду и тщательно перемешать. Вылить тесто на яблоки. Выпекать в течение 15 минут на сильном огне, потом огонь убавить и печь до готовности. Проверить легко: воткнуть в бисквит зубочистку — если она останется сухой, значит шарлотка готова.

Если печете в стеклянной форме, то можно прямо так подавать на стол, если в обычной, то переворачивайте на блюдо яблоками вверх.

Приятного аппетита.

 Отправлено: 02.04.08 20:18. Заголовок: Loy Yver *истекла сл..

Loy Yver *истекла слюной на чужую клаву*

А вот нет ли у кого рецепта к чаю чего-нибудь, что в духовке печь не надо?

 Отправлено: 02.04.08 20:29. Заголовок: precissely, Пирожно..

precissely,

Пирожное "Картошка", например. Только я с пропорцией не дружу тут.

В общем, на упаковку ванильных сухарей (300 г; в запасе лучше всегда иметь еще одну упаковку) я беру пару стограммовых плиток черного шоколада, граммов 100 сливочного масла, коньяк (ром, вишневый или сливочный ликер) по вкусу.

Сухари размолоть в мелкую-мелкую крошку. Масло с шоколадом растопить на водяной бане и смешать с сухарями. Добавить алкоголь. Тесто должно получиться плотным, чтобы можно было сформовать "картофелины". Значит, сформовать их и положить на несколько часов в прохладное место "доходить".

По рецепту еще положено обваливать "картофелины" в какао-порошке, но я так не делаю. Если кому-то захочется послаще, то брать надо не горький шоколад, а молочный.

 Отправлено: 02.04.08 20:34. Заголовок: Loy Yver СПАСИБО))) ..

Loy Yver СПАСИБО))) *целует в обе щечки*

Скрытый текст

и побольше коньяка, побольше...

Я-то, кроме фрутово-ягодных десертов/коктейлей ничего не умею((

 Отправлено: 02.04.08 20:43. Заголовок: precissely Без духов..

precissely Без духовки сложнее, я вот выпечку люблю готовить... Сейчас пороюсь в своих рецептах, может чего найду подходящего, опробованного.

 Отправлено: 02.04.08 20:46. Заголовок: Гарри какие все руко..

Гарри какие все рукодельницы и марфы-искусницы )))

 Отправлено: 02.04.08 20:50. Заголовок: precissely ага, я ещ..

precissely ага, я еще крестиком вышиваю :)

 Отправлено: 02.04.08 20:52. Заголовок: И флудить любите тож..

И флудить любите тоже.

 Отправлено: 02.04.08 20:55. Заголовок: Вспомнила! К НГ гото..

Вспомнила! К НГ готовила конфеты "Трюфели" - получилось потрясающе вкусно! Магазинные рядом не то, что не лежали, даже не пробегали :)

Состав
400 г горького шоколада
200 г (1 стакан) сахара
200 г сливочного масла или маргарина
2 желтка
1 рюмка (50 или 100 г) апельсинового ликера
100 г порошка какао
Приготовление
1.Разломать шоколадные плитки и положить в глубокую тарелку. Наполнить кастрюлю на 2/3 водой и довести до кипения. Положить на кастрюлю тарелку с шоколадом. Распустить его и остудить.
2.Пропустить в фудпроцессоре стакан сахара до состояния пудры.
3.Взбить сахарную пудру со сливочным маслом до кремообразной массы.
4.Добавить желтки, шоколад и апельсиновый ликер и хорошо перемешать.
5. В широкий противень или блюдо всыпать порошок какао. Набрать столовой ложкой шоколадную массу и снять второй ложкой. Обвалять в какой шарик величиной с орех.
Оставить в холодильнике на 12 часов.
Примечание
Можно к шоколадной массе добавить 1/2 стакана сливок. Тогда трюфели получатся мягче и срок хранения их будет меньше.
(я без сливок делала)

Вот, что у меня получилось:

Скрытый текст

 Отправлено: 02.04.08 20:56. Заголовок: Loy Yver Флудить - с..

Loy Yver Флудить - с этим вообще бороться бесполезно! Это сильнее меня Но я не только флудить люблю, я и по теме полезное могу написать :)))

 Отправлено: 02.04.08 21:07. Заголовок: 8Тихо умирает от жел..

8Тихо умирает от желания все это съесть* Там в заголовке темы надо написать НЦ! Это же пытка для тех, кто не умеет готовить!
*Посмотерела голодным взглядом на рецепт картошки - пошла искать спиртное и шоколад* Буду пробовать... В конце концов просто можно съесть все ингридиенты по отдельности)

 Отправлено: 02.04.08 21:50. Заголовок: Джинджер я или не Дж..

Джинджер я или не Джинджер?

делюсь *слегка модифицированным* рецептом GINGER NUTS более известных в качестве GINGER SNAPS
Из-за плотного графика жизни, так сказать, ценю "быстрые" рецепты.

(на 120 штук)

230 г растопленного сливочного масла
1/2 стакана чёрной патоки (если нет, то можно заменить тем же количеством мёда)
2 стакана сахара
2 яйца
4-5 стакана муки
3 ст. л. соды
2 ст. л. корицы
1 ст. л. имбиря
1 ст. л. гвоздики

Взбить масло, патоку, сахар и яйца. Добавить муку, соду, корицу, имбирь и гвоздику.
Всю эту массу положить в морозильник на 2 часа. Добавить дополнительно муку, если необходимо. (рекоммендую тесто выложить на тарелку и накрыть плёнкой, чтобы не покрылось неприятной корочкой).
Сформировать маленькие шарики (приблизительно 1 дюйм или 2 см) и выкатать в сахаре.
Выпекать при 170 градусов 8-10 мин. Они потом застынут, главное не передержать.

*Прошу прощение за корявость - у меня рецепт не на русском*

приблизительный результат: Скрытый текст

*удачней фоты не нашла* она мне нра из-за салфетки

 Отправлено: 02.04.08 21:57. Заголовок: Ginger издеваешьсяаа..

Ginger издеваешьсяаааа...

Гарри отлично)) немного муторно, но надо будет прис првой же свободной минутке попробовать )))

Loy Yver пишет:

цитата:

И флудить любите тоже.

*tease* ну зато я тя лю))

 Отправлено: 02.04.08 22:00. Заголовок: Гарри пишет: я еще ..

Гарри пишет:

цитата:

я еще крестиком вышиваю :)

Често, честно?

 Отправлено: 02.04.08 22:09. Заголовок: Redbest ага, хочешь ..

Redbest ага, хочешь покажу?

precissely это кажется, на самом делее не сложно и очень здорово. я вообще люблю сладости готовить, торты всякие красивые... *эх, от скромности не умру *

 Отправлено: 02.04.08 22:14. Заголовок: Мое любимое :sm19: :..

Мое любимое :

На две персоны нужно:
1 груша
полплитки шоколада
слоеное тесто (сам готовить не умею, поэтому покупаю, а так - каждому по возможностям)

Разрезать грушу пополам, вырезать серединку, положить туда ломтик шоколада, остаток - натереть. Тесто раскатать, вырезать два кусочка грушевидной формы, положить половинки груши срезом вниз, сверху залепить тестом, посыпать шоколадом. Печь до полной готовности. =)

 Отправлено: 02.04.08 22:16. Заголовок: Mr. Joe ты еще и гот..

Mr. Joe ты еще и готовишь? А-БАЛ-ДЕТЬ!

 Отправлено: 02.04.08 22:18. Заголовок: Mr. Joe о да!! я зн..

Mr. Joe
о да!! я знаю, это восхитетельно))))

 Отправлено: 02.04.08 22:19. Заголовок: Гарри Приходится....

Гарри
Приходится..